Powrót

Składniki

  • 3 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 duże marchewki, posiekane
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 l wody
  • 4 łyżki bulionu drobiowego w proszku
  • 500 g świeżych brokułów w różyczkach
  • 475 g (2 szkl.) kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 15 g posiekanej natki pietruszki

Rozpuścić masło w rondelku na średnim ogniu, dodać posiekaną cebulę, marchew i czosnek i podsmażać 5 minut, mieszając od czasu do czasu aż wszystko zmięknie.
Do średniego garnka wlać 4 szklanki wody i dodać bulion w proszku; doprowadzić do wrzenia. Dodać podsmażoną mieszankę z cebuli. Dodać brokuły, odkładając na bok kilka różyczek, które będą dodane tuż przed końcem gotowania. Zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem od 15 do 20 minut lub do momentu kiedy brokuły lekko zmiękną.
W blenderze lub robocie kuchennym zmiksować zupę partiami, a następnie wlać z powrotem do garnka. Dodać śmietanę i odłożone różyczki brokuła.
W szklance wymieszać mąkę z 1/4 szklanki zimnej wody aby powstał rzadki roztwór.
Doprowadzić zupę do wrzenia, a następnie, stale mieszając, powoli dodawać mieszaninę z mąką, aby zagęścić zupę do pożądanego stanu. Dodać sos sojowy i pieprz i dobrze wymieszać. Przed podaniem udekorować posiekaną natką pietruszki (lub rulonikami z marchewki). Podawać zupę na gorąco lub na zimno.

Niezbędne składniki do przygotowania posiłku znajdziesz w sklepach Pewex. Smacznego!