Powrót

Składniki

  • 1 litr wody lub wywaru z jarzyn
  • 1 pęczek botwinki z kilkoma dużymi buraczkami
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 - 1 łyżeczka octu winnego lub ryżowego
  • sól, pieprz
  • 400 ml kefiru

Botwinkę dokładnie opłukać, odciąć korzonki. Buraczki obrać i pokroić w małą kosteczkę. Łodyżki posiekać drobno, liście posiekać na około 2-3 mm kawałki. Jeśli botwinka ma dużo liści można nie dodawać wszystkich. Zagotować wodę lub wywar, dodać same pokrojone buraczki, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 - 7 minut, następnie dodać łodyżki i liście i gotować przez około 3 minuty. Dodać sok z cytryny i ocet i gotować przez ok. 1 minutę, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Wywar ostudzić. Do ostudzonego wywaru dodać kefir i wymieszać. Schłodzić. Podawać np. z jajkiem, ogórkiem i rzodkiewką.

Niezbędne składniki do przygotowania posiłku znajdziesz w sklepach Pewex. Smacznego!